Die diesjährige Ausgabe der Innovationsakademie Bioökonomie des Clusters Kunstoffe und Chemie Brandenburg legt den Schwerpunkt auf alternative Quellen für Proteine sowie deren innovative Verwendungsmöglichkeiten im Lebensmittelbereich, der Gesundheitswirtschaft sowie in der materiellen Verwertung.

Mit Hilfe von konkreten Verwertungsgesuchen von Reststoffen der Lebensmittelproduktion sowie Beispielen von innovativen Einsatzmöglichkeiten sollen die breiten Möglichkeiten für neue Geschäftsmodelle innerhalb der Proteinthematik dargestellt werden. Ergänzend werden dazu notwendiges wissenschaftliches und technologisches Handwerkszeug vorgestellt.

Dr. Ruben R. Rosencrantz, Forschungsbereichsleiter Life Sciences und Bioprozesse am Fraunhofer IAP hält einen Vortrag zum Thema: "Funktionale Proteine - Funktionale Materialien: Die Verwendung von Proteinen in der Entwicklung innovativer (Polymer)materialien".